Testo za ocvrte pite. Zračno testo za kvas iz kvasa

Ocvrte pite so ena izmed najljubših možnosti prigrizkov za otroke in odrasle. Lahko so z najrazličnejšimi ustnimi nadevi - od mesa do sladkega. Priprava zračnega testa za ocvrte pite, kot je sama rudeča poslastica, je izjemno preprosta. Ostaja le določiti optimalen recept in izbrati zase najprimernejše sestavine.

Kvasno testo za ocvrte pite

Končana jed se dobesedno topi v ustih. Še posebej, ko so pite iz tega testa še sveže in mehke. Za njihovo pripravo boste morali uporabiti: 530-560 g pšenične bele presejane moke, 270 ml maščobno mleko, 1 jajce, 25 g svežega kvasa, 60 ml katerega koli rastlinskega rafiniranega olja in enaka količina vode, 1 tsp. sol, 1 žlica sladkorja.

  1. Prsti s kvasovkami se drobijo v globoko posodo. K njim gredo sladkor, ščepec moke in tudi topla voda. Maso je treba rahlo premešati in pustiti, da vzhaja.
  2. V ločeni skledi jajce stepemo s soljo. K tej mešanici se dodajo rastlinsko olje in toplo mleko.
  3. Ko se čez posodo s kvasom pojavi bujna pena, jih lahko prenesemo v jajčno-mlečno maso. Sestavine skupaj počasi in zelo previdno mešamo.
  4. Ostane še presejati moko in začeti gnetiti testo. Ta postopek je precej dolg. Kot rezultat, mora testo postati gladko in enotno.
  5. Masa gre na toplo mesto. Testo naj se dvigne dvakrat. Po približno eni uri se opere s suhimi rokami in spet pošlje na ogrevanje.

Iz navedene količine izdelkov bomo dobili približno 23 standardnih pite.

Recept za izdelavo kefirjevega testa

Kvasno testo za pite, ocvrte v olju, lahko pripravite z maščobnim jogurtom. Dobro bo šlo tako s sladkimi kot s slanimi nadevi. Potreboval bo: 370 ml maščobnega jogurta, 580 g moke, 16 g suhega hitrega kvasa, 2 velika piščančja jajca, 2 tsp. granuliran sladkor in 1 tsp. sol.

  1. Kefir segreva v vodni kopeli ali v mikrovalovni pečici.
  2. Mlečnemu izdelku je dodan sladkor, jajca pa se poganjajo z vilicami.
  3. Nato v kefir dodamo približno 150 g moke.
  4. Iz teh sestavin se meša gosto testo. Posoda z njo je prekrita s filmom ali čisto brisačo in poslana na toplo mesto približno 25 minut.
  5. Če se po izteku določenega časa na površini testa pojavijo majhni mehurčki, je masa kvasovk začela delovati in vam ni treba skrbeti.
  6. Ostaja, da v majhne porcije v testo vlijemo vso presejano moko s soljo in nato gnetemo mehko testo, ki se ne drži za roke.
  7. Po nadaljnjih 25 minutah na toplem je masa popolnoma pripravljena za uporabo.

Testo posušimo s suhim kvasom v mleku

Ta recept je kot nalašč za ocvrte pite. Za pečeno je bolje izbrati druge možnosti. Uporabiti boste morali naslednje izdelke: 230 ml mleka in vode, par jajc, 20 g posušenega kvasa, 900 g moke (morda bo potrebno še malo), ščepec soli, olje.


  1. Kvas prelijemo s 50 ml tople vode in pomešamo s sladkorjem. Po 12-15 minutah naj se na površini sklede pojavi puhast klobuk.
  2. V globoki posodi jajca rahlo stepemo s toplim mlekom, nato pa maso zmešamo z vzhajanim kvasom in soljo.
  3. Nato lahko prihodnje testo v majhnih porcijah dodate presejano moko.
  4. Maso gnetemo z roko.
  5. Testo naj se izkaže precej strmo, vendar elastično.
  6. Ostaja, da njeno površino namažemo z rastlinskim oljem in pošljemo, da pride na toplo mesto približno eno uro. Po določenem času testo speremo z roko, posuto z moko, in spet vrnemo na vročino še 25 minut.

Ko se masa že razvalja v kroglice za bodoče pite, jih je treba pustiti, da se "počivajo" še 12-15 minut. V tem času lahko naredite polnjenje.

Hitri recept s suhim kvasom na vodi

Če pri roki ni mleka, potem lahko s suhim hitrim kvasom in pitno vodo pripravimo odlično testo. Če želite to narediti, boste morali uporabiti naslednje sestavine: 750-800 g moke, 11 g posušenega kvasa, 50 ml poljubnega rastlinskega olja, 50 g sladkorja, 0,5 tsp. sol. Voda potrebuje približno 450 ml.




  1. Kvas, sladkor in sol se dodajo v toplo vodo. Po mešanju maso pustimo 10-12 minut. To obdobje je potrebno za aktiviranje kvasa.
  2. Moko presejemo in zmešamo z maslom.
  3. Lahko kombinirate oba dela prihodnjega testa.
  4. Maso je treba gnetiti vsaj 5-7 minut, dokler ne postane homogena mehka in nežna. Po potrebi lahko uporabite več moke.
  5. Nastalo testo zavijemo v oprijemljiv film in ga približno 1 uro pošljemo na toplo mesto.
  6. Nato lahko oblikujete pite s poljubnim nadevom.

Ta možnost preizkusa je primerna, tudi za peko okusnih dobrot v pečici.

Testo iz kisle smetane

Najboljše in najdlje shranjene ocvrte pite, kuhane v kisli smetani. Po receptu morate uporabiti: 150 g kisle smetane z nizko vsebnostjo maščob, 5 g suhega kvasa, 450 g moke, 250 g moke, 270 ml vode, 10 g sladkorja, ščepec drobne soli.


  1. Polovico skrbno presejane moke zmešamo s sladkorjem, soljo in hitrim kvasom, prelijemo s toplo vodo in premešamo.
  2. Masa naj stoji na toplem mestu 15-17 minut, dokler se na njeni površini ne pojavijo mehurčki.
  3. Po določenem času v testo dodamo kislo smetano in preostalo moko. Kot rezultat, bi moral postati mehak, vendar ne lepi na roke.
  4. Testo za pito, prekrito s filmom, se pred prvim dvigom pošlje na toplo mesto (masa se bo povečala za približno 2-krat).

Dobljene pite morate spustiti v vroče olje, potem ko z njih stresete odvečno moko.

Pet minutno testo za ocvrte kefirjeve pite

To je najhitrejši recept za testo iz peciva. Je preprost in vključuje samo razpoložljive izdelke. To: 220 ml kefirja z nizko vsebnostjo maščob, 2 jajci, 220 g moke, 1 tsp. pecilna soda (ga ni treba ugasniti s kisom), 0,5 tsp. sol.


  1. Soda se vlije s kefirjem in pusti 10-12 minut. Mlečni izdelek   ga ugasne namesto kisa ali limoninega soka.
  2. Dobljeno maso zmešamo z jajci in soljo, po kateri se v majhne porcije vlije presejena moka.
  3. Ostane dobro gnetiti testo in iz njega lahko oblikujete pite.

Takšna masa ima eno pomembno lastnost. Hitrega testa "pet minut" z dodatkom kefirja ni mogoče kombinirati z mokrimi nadevi.   Toda iz nje lahko naredite pite z mesom, zeljem, skuto, šunko in sirom, pa tudi številne druge izdelke.


Domač način odstranjevanja gub in vrečk pod očmi


Ljudska metoda bo v treh dneh razbremenila vse gliste!

Vzemi ...


Skrivnost Rotarujeve večne mladosti

Izkazalo se je, da je pevec ...

Kdo ne mara dišečih, vročih tort iz pečice z najrazličnejšimi nadevi - sladke in ne tako? A pogosto pecivo sploh ni tako mehko in bujno, kot so hostese pričakovale. Zato je vredno upoštevati, kako pravilno pripraviti zrak kvasno testo   da pite pokvarijo gospodinjstvo s pravimi slastnicami.

Osnove kvasno testo   za odprte in zaprte torte v pečici - klasika, ki nikoli ni izgubila priljubljenosti. Pečenje dobimo ne le dišeče in mehko, ampak tudi zelo veličastno, nežno, ki se topi v ustih - vendar le, če sledimo pravilni tehnologiji kuhanja.

Klasičen recept za okusno osnovo za posušene kvasne mlečne pogače.

Sestavine

  • 500 ml mleka;
  • 2 jajci
  • 50 g sladkorja;
  • 200 g margarine;
  • 3 žlice. l rastlinsko olje;
  • 10 g hitro kvasa;
  • 1 tsp krompirjev škrob;
  • 10 g soli;
  • ščepec sode;
  • 6 žlic. moko.

Kuhanje:



Menijo, da se peciva, kuhana na vodi, ustavijo hitreje kot maslo. Če pa pripravite osnovo za kvas po "pravi" tehnologiji, se bo pečenje izkazalo za zelo zračno in ohranilo mehkobo in obliko tudi naslednji dan.


Sestavine

  • 500 g moke;
  • 50 ml rastlinskega olja;
  • 50 g granuliranega sladkorja;
  • 25 g navadnega kvasa;
  • 0,5 tsp soli;
  • 1 tsp soda;
  • 125 ml navadne vode;
  • 125 ml mineralne peneče vode;
  • nekaj kisa ali citronske kisline za dušenje sode.

Kuhanje:

  1. Vodo segrejte na 35 ° C, vanjo dodajte sol, sladkor, kvas in rastlinsko olje. Vse postavite na toplo mesto in počakajte, da se testo kuha. Tekočina naj začne hitro mehurjati in se povečevati v količini.
  2. V končano maso dodamo soda, dušimo s kisom ali kislino in razredčimo v mineralni vodi. Tako bodo vaša peciva resnično zračna. Tako mehka in veličastna bo ostala tudi naslednji dan.
  3. V majhnih delih vlijemo moko, presejano skozi sito, v majhno testo. Maso zmešajte s suhimi rokami v sobi, kjer ni prepiha.
  4. Testo pustimo, da gre malo (15–20 minut), nato pa nadaljujemo, da oblikujemo pite.

Druga sestavina, zaradi katere so pite mehke in zelo nežne, je navadni kefir. Izdelke iz tega testa lahko pečemo v pečici in prepražimo v ponvi.


Sestavine

  • 600 g moke;
  • 1 žlica. l mamci;
  • 25 g stisnjenega kvasa;
  • 1 žlica. l sladkorja
  • 250 g kefirja;
  • 2 jajci
  • 75 g masla;
  • 0,5 tsp sol.

Kuhanje:

  1. V toplem mleku raztopite sladkor in razredčite kvas.
  2. Ločeno premažemo mehko maslo (ne stopi ga: v tej obliki poslabša strukturo testa in peka je trd) z jajci in soljo, nato pa to maso zmešaj s kefirjem.
  3. Ko kvas vzhaja, jih združite s kefirjevo osnovo in dodajte moko in zdrob, presejene skozi sito. Tako bo tudi pečenje zelo veličastno in ne bo pustilo, da se usede niti med peko niti po njej.
  4. Testo gnetemo tako, da je plastično, ne pa lepljivo za roke. Zavijte v kroglico, pokrijte z vlažno brisačo in pustite stati 30 minut.
  5. Olepe pite zlepite in jih takoj položite na pekač. Toda preden pustite v vroči pečici, jih pustite stati 10-20 minut. Presenečeni boste, kako veličastno se bo izkazalo pečenje.

Zračno testo za kvas za ocvrte pite

Ocvrte mini pite so dobre s katerim koli nadevom. Ocvrti ribji file, zelje, čebula, gobe, marmelada, marmelada in še veliko več bodo naredili - vse, kar je na dosegu roke.


Sestavine

  • 300 ml seruma;
  • 1,5 tsp soli;
  • 2 žlici. l sladkorja
  • 2 žlici. l suha smetana;
  • 2 žlici. l rastlinsko olje;
  • 400 g moke;
  • 50 g koruznega škroba;
  • 1,5 tsp suhi kvas.

Kuhanje:

  1. Sirotko rahlo segrejte in v njej razredčite kvas, sol, sladkor in maslo.
  2. Moko zmešamo s suho smetano in koruznim škrobom ter suho zmes presejemo skozi sito na mizo z drsnikom. Na sredini naredite vdolbino in vlijte tekočo kvasno maso.
  3. Testo hitro gnetite, da se ne lepi več na roke in postane elastično.
  4. Pite lahko naredite takoj. Polizdelke razvaljamo v moki in damo v ponev z vročim oljem. Frite na obeh straneh do svetlo rjave barve.

Zračno testo za kvasovke iz kvasa

Sladke žemljice so odličen dodatek k čaju ali kavi v katerem koli delovnem dnevu. Okusne bodo tudi brez polnjenja.


Sestavine

  • 8 žlic. moka;
  • 3 jajca;
  • 100 g stiskanega kvasa;
  • 2 žlici. mleko;
  • 7 žlic. l sladkor (nič več, sicer se pecivo ne bo dvignilo, vrh žemljic pa se bo zažgal in postal ustaljen);
  • 7 žlic. l rastlinsko olje;
  • 0,5 tsp soli;
  • 1 žlica. l vaniljev sladkor.

Kuhanje:

  1. Ko mešamo testo, pazimo, da so vsi izdelki topli. Mleko segrejte na temperaturo 35-40 0 C, ne več, sicer lahko kvas zavre.
  2. Jajca, sol, sladkor in sladka vanilija ločeno stepemo v homogeno maso.
  3. Previdno združite kvasovko in jajčno maso, ki se aktivira v mleku, in nato v majhne porcije moke prelijte skozi sito. Na koncu nalijte rastlinsko olje.
  4. Končano osnovo za zajčke pokrijemo z brisačo in hladimo 60 minut.
  5. Pečemo na srednji vročini, potem ko pekač pustimo stati 20 minut, da pridobi volumen in postane bujen.

Dobra gospodinja je oseba, ki jo zanima. In zato pogosto eksperimentira v kuhinji. V pomoč so sodobni pripomočki, pripravljeno testo ali skrivnosti, ki jih gospodinje med seboj delijo na forumih ali osebnih sestankih. Peka je področje, kjer ostaja vse več skrivnosti, četudi že veliko veste. Na primer, ne more vsaka gospodinja gnetiti zares zračnega testa za Ali je to res enostavno? Želite vedeti, kako? Nato preberite ta članek!

Apetično prepovedano sadje

Koliko slabih nutricionistov pravijo o tortah! In o njihovi vsebnosti kalorij, vsebnosti maščob in o popolnem pomanjkanju koristi za telo. Toda ljubitelji muffinov iz nekega razloga ne ustavijo. In koliko je situacij, ko roke same potegnejo k jedem z zlatimi pitami in se človek že veseli te čudovite arome, mehkega okusa testa in njegove harmonične kombinacije z mesom ali jabolki! Po eni piti sledi druga, tretja ... Skratka, naenkrat pojedo vsaj pet pite. Industrija muffinov močno trpi zaradi dejstva, da dietetiki strogo prepovedujejo pite. Morate priti ven, torej prilagoditi recepte, zmanjšati vsebnost kalorij v moki in celo ponuditi nove načine kuhanja, da pecivo pustite redek, a vseeno prijeten užitek!

Za pito?

Zračno testo za ocvrte pite je aerobatika sodobne gospodinje. Je zelo okusna in nežna, kot oblak! Lahko ga kupite, vendar ni tako zanimivo. Navsezadnje je lahko kupljeni izdelek popolnoma umeten in kaj ženska želi nahraniti s svojim domačim izdelkom ersatz ?!

Zato odpremo skrivni recept zračnega testa za ocvrte pite in ga vzamemo v službo. Košček takega testa je mogoče narediti vnaprej, če ga pustimo na zalogi, če se pečica lovi.

Potrebovali boste žlico belega sladkorja, pol litra kefirja, veliko žlico rastlinskega olja, ščepec sode in 3-4 skodelice moke. In zdaj lahko nadaljujete na oblikovanje testa.

Proces se je začel

Medtem razmislite o drugi možnosti preizkusa. Potreboval bo žlico sladkorja, 4 skodelice moke, kozarec tople vode, čajno žličko kvasa, 3 žlice olja in kozarec vrele vode.

Postopek kuhanja se začne s kvasom, ki ga je treba napolniti z vodo, nato pa ga kombinirati s sladkorjem in maslom. Mojo presejte moko v ločeno skledo, v sredino pa vlijte zmes iz kvasa. Vse na hitro premešamo, dodamo vrelo vodo in gnetemo elastično testo. Po potrebi dodajte moko. Po testo pokrijemo in odstranimo, da vzhaja. Tu imate zračno testo za kvas za ocvrte pite.

Iz skute

Za dekleta, ki se držijo načel zdrave prehrane, za športnike pa je skuta pomemben izdelek. Lahko pa z njim naredite odlične pite! Za recept boste potrebovali približno kilogram skute, žlico sode bikarbone, nekaj kozarcev moke, 4 jajca, 2 žlici sladkorja in malo namiznega kisa. Jajca začnemo pretepati skupaj z granuliranim sladkorjem. Medtem se ukvarjamo s skuto - zvijemo skozi mlinček za meso, nato pa kombiniramo z jajci in soda, ugasnjeno s namiznim kisom. Moko presejemo tudi, da je testo zračno. Oblikujemo kroglico in jo pustimo 40 minut.

Mimogrede, obstaja tudi najhitrejši recept, po katerem lahko za ocvrte pite in beljake naredite presenetljivo zračno testo. Za osnovo ima tudi kvas ter tudi kuhano vodo, sladkor, rastlinsko olje in moko. Vodo segrevamo in zaspimo kvas, za tem pa rastlinsko olje. Nato dodamo sladkor in moko. Testo gnetite in ga pustite na toplem 20 minut. V tem času boste imeli čas, da nadevate kuhan nadev. Na primer za pite in enolončnico z mletim mesom s čebulo za beljake.

Na jogurt

Lahko si poskusite postaviti cilj, da na jogurtu skuhate zelo lahkotno zračno testo. Poleg glavnega izdelka boste potrebovali jajca. Če uporabljate samo beljakovine, potem lahko močno zmanjšate kalorije. Beli sladkor lahko nadomestite s trsnim sladkorjem, margarino pa s sončničnim oljem. Soda bikarbona lahko nadomestite s pecilnim praškom, vrhunsko moko pa z ajdovo moko. V zadnjem trenutku se vsebnost kalorij ne zmanjšuje, a koristi pite rastejo. Mimogrede, lahko mešate več sort, na primer ajdovo, ovseno in moko iz lanenih semen.

Tudi jogurt je treba segreti, tako kot kefir v že napovedanem receptu. Vanj dodamo sodo, v ločeni skledi pa zmešamo maslo, jajca in sladkor. Končano testo za gnetenje zavijte v plastični ovoj in ga postavite na hladno za 20-30 minut.

Z mlekom

Kako radi jeste pite? Mogoče s čajem? Ali kot kruh, ko jeste glavno jed? Če ste v otroštvu pogosto obiskovali babico, se morda spomnite, kako okusno je jesti mlečne pite. In če naredite pite na mleku? Ta okus se bo verjetno večkrat izboljšal! Poskusimo! Torej, gnetite zračno testo za pite, ocvrte v mleku. Hitro in okusno bo. Mimogrede, to je še posebej dobro, saj si pogosto želite privoščiti bogate dobrote z nadevom, a za kuhanje ni vedno čas. V mleku se testo izkaže zračno, mozoljno in snežno belo! Pri cvrtju se vsaka pita napihne dvakrat! V idealnem primeru je to testo primerno za pite s krompirjem in beljakom. Za 20 pite potrebujete 550–600 gramov moke, 50 g kvasa, približno 350 g kislega mleka, soli, sladkorja, vode in masla. Med pripravo kvas nalijemo z vodo, ki mu dodamo sladkor, jajca, mleko, moko, sol in stopljeno maslo.

Če testo ni narejeno s kislim mlekom, ga morate segreti in nato vstaviti kvas, sol in moko. Ko mešanica začne vreti, dodajte olje in moko.

Še okusnejše in bolj nežno testo v mleku s kislo smetano. Bolje je vzeti maščobno kislo smetano in jo premagati s piščančjimi jajci. Maslo stopite, združite z mlekom in kislo smetano. Na koncu moka poseže.

Čez četrt ure

In zdaj lahko govorite o zračnem kvasovkem testo za ocvrte pite. To je najhitrejša možnost, vendar potrebuje hitro delujoč kvas, pol kozarca rastlinskega olja, ščepec soli, nekaj žlic sladkorja, toplo mleko in pšenično moko. V posodo nalijemo toplo vodo ali mleko, dodamo sladkor, kvas in moko. Vse premešamo in pustimo, da kuha 10 minut. V tem času se bo pojavil penast kavboj iz jeansa. Ko se to zgodi, dodajte rastlinsko olje, sol in preostalo moko. Testo pustite počivati \u200b\u200bin takrat bo elastično in prijetno na dotik. Kuhanje iz takšne osnove je užitek in sčasoma postopek traja le 15-20 minut.

Na primer

Da ne bi bili neutemeljeni, morate iti skozi en recept od začetka do konca. Za konkreten primer želim vzeti zračno testo za ocvrte pite z jetri. Pripravljene pite so prava usmiljenje. So okusni, nežni, aromatični in zelo zadovoljujoči. Recept izide ekonomično in zelo preprosto, rezultat pa res presega vsa pričakovanja. Za 23 pite srednje velikosti bodo potrebne 4 skodelice moke, 500 ml vode, 30 gramov kvasa, sol, sladkor in rastlinsko olje. Za polnjenje bo šlo 500 g svinjskih pljuč, 200 g svinjskih jeter, 2 čebuli, sol, črni poper in maslo. Polnjenje lahko naredite vnaprej in ga boste odlično shranili v hladilniku. Torej, začnite z njo!

Meso narežemo s krožniki in kuhamo v slani vodi do mehkega. V tem času operemo jetra, narežemo in tudi skuhamo. Že ohlajene jih preidejo skozi mlinček za meso. Čebulo nasekljajte v rastlinskem olju in ji dodajte jetra. Celoten nadev pražite 5 minut in dodajte začimbe po okusu.

Polnjenje je pripravljeno, pojdite na test.

Kvas gojimo v vodi, jim dodamo sol, sladkor, maslo in moko. Testo naj se izkaže precej tekoče. Pustite jo eno uro, da dobi končno obliko. Gneteno testo ni potrebno. Preprosto jo ovijemo z moko, nato pa oblikujemo valjček in ga z nožem narežemo na kocke. Vsak kos je potenčna pita, kamor želite nadev nadeti. Testo naj bo zelo mehko in prožno. Pite takoj pošljemo v ponev. Fry pod pokrovom in na koncu obrnite v sod, da porjavi na vse strani.

Nadzor požara. Na preveč močnih pitah lahko gorijo, vendar testo v notranjosti ni pečeno. Na mizo postrezite sveže pite. Je zelo okusna! Mimogrede, pečenje iz tako tekočega kvasovkega testa dolgo ne postane stalasto in tudi naslednji dan bodo pite ostale zračne! Torej lep apetit!

V svojih starih zapisih sem našel recept za kvasno testo, imenovan "Zrak", ki na prvi pogled združuje neprijetno - kvas in soda. Brskal sem po knjigah in šel po internetu, prebiral recenzije in razprave na to temo. Izvedel sem, da nihče ne ve, kako ti dve komponenti delujeta skupaj, toda v madžarski kuhinji je ta kombinacija tradicionalna. In iz tega sem sklepal, da dokler ga ne preizkusite, ne boste ničesar razumeli (ne bom ničesar, ko sem enkrat zapisal recept). Enkrat sem to naredil in testo se je izkazalo samo za pravljico!
  Z jabolki je

Mislil sem, da je morda le nesreča, srečna? Včeraj sem testo spet naredila in iz njega spekla pite. Rezultat je presegel vsa moja pričakovanja - pite so zračne, mehke, nežne - Uspešno peko. Izdelava testa je enostavna in preprosta, prilega se zelo hitro, dobesedno v 30-40 minutah pri sobni temperaturi in nima kvasnega okusa ali sode.

Kvasno testo z dodano sodo "Zrak"

Bo treba
  2 žlici mleka, 200 gramov margarine, 3 žlice sončnega olja brez okusa, 2 žlički suhega kvasa, 1 čajna žlička pecilnega praška ali 0,5 čajne žličke sode, 2 žlici sladkorja, 1 čajna žlička soli, 2 jajca + 1 jajce za mazanje, 1 kg 50 g - 1 kg 200 g moke ali če na kozarce (250 g), potem 6,5 - 7,5 kozarcev.

Namig
  Bolje je presejati moko za testo, da se znebite trdnih nečistoč in jo nasičite z zrakom, da bo testo postalo bolj zračno in bujno.
  Količina moke, ki je potrebna za gnetenje testa, je odvisna od kakovosti moke. Najboljša glutenska moka velja za najboljšo. Zaradi tega recept nima natančnih podatkov o potrebni količini moke.

Način kuhanja
  V toplem mleku razredčimo kvas, dodamo jajca, sol, sladkor, stopljeno toplo margarino in dobro premešamo. V nastalo maso dodamo polovico moke, pomešano s sodo (ne ohlajeno) ali pecilnim praškom, dobro premešamo, nato dodamo dve žlici sončničnega olja in malo dodamo preostalo moko, dobro premešamo. Testo bi moralo biti elastično in enotno, vendar se še vedno prilepi na roke. Na testo vlijemo 1 žlico sončničnega olja in ga znova gnetemo, le malo, da se ne bi prijela na roke. Testo pokrijemo s filmom ali prtičkom in pustimo 30-40 minut.

Če se je testo približalo in nadev še ni pripravljen, ga je treba gnetiti, ga spet pokriti s filmom in odložiti.
  Ko je vse pripravljeno, lahko začnete pripravljati pite oz.

Takoj, ko pridejo, jih nežno namažite z jajcem. In da so se pite izkazale za lepše in lepše bleščeče, spet namažite z jajcem.
  Zelo mi je žal, da nisem prej pisal o temperaturnem režimu in se zaradi tega niso izkazale vse pite, ampak bolje pozno kot nikoli
  Pite pečemo pri temperaturi 200 stopinj 15 do 20 minut, dokler se ne pojavi zlata skorja. Čas peke je odvisen od pečice. Če piškote porjavijo na vrhu in spodaj bledijo, jih pokrijemo s listom papirja in nadaljujemo pečenje, dokler dno pite ni pripravljeno.

Polnjenje pite lahko poljubno. Ampak s tem testom mi ni bilo več všeč sladko.

Okus celotne jedi je v celoti odvisen od tega, kako pripraviti testo za ocvrte pite. Obstaja veliko receptov in vsak od njih je primeren za določeno polnjenje. Na voljo so tudi univerzalne možnosti testa za ocvrte pite, ki vam bodo omogočile, da naredite zaloge za več različnih prelivov hkrati.

Testo za ocvrte pite pripravimo na osnovi mlečnih in kislo-mlečnih izdelkov. Za najpreprostejši recept lahko uporabite navadno vodo. Okusne in izvirne pite dobimo s skuto na osnovi skute, vendar jih, za razliko od drugih možnosti, predolgo ne hranimo v hladilniku. Choux pecivo lahko naredite tudi tako, da vanj dodate toplo tekočino.

Da testo postane bujno, mu dodajte pecilni prašek, sodo, suh ali svež kvas. Po želji lahko posodo dopolnite tudi z jajci, rastlinskim oljem, soljo in sladkorjem v zahtevanih razmerjih. Končano testo razvaljamo v plast in ga z lončkom razdelimo na porcionirane pogače, ali pa iz običajnega kosa naluknjamo majhne koščke, ki jih oblikujemo posebej. Po dodajanju nadeva robove pite zlepimo in še enkrat vse robove razvaljamo v ravno stanje.


Kvasno testo za ocvrte pite velja za klasiko in ga najpogosteje uporabljajo gospodinje po vsem svetu. S suhim kvasom postopek kuhanja ne traja veliko časa, končni rezultat pa veseli tako oko kot želodec. Testo po tem receptu je rahlo sladko, primerno za poljubne prelive.

Sestavine

  • 400 ml toplega mleka;
  • 1 ½ žlice. l sladkorja
  • 600 g moke;
  • 1 tsp suhi kvas;
  • 3 žlice. l rastlinsko olje;
  • 1/3 tsp sol.

Način kuhanja:

  1. Kvas in sladkor vlijemo v posodo z mlekom, premešamo.
  2. Tam dodajte približno 100 g moke in vse skupaj z metlico stepite, dokler se ne pojavijo mehurčki.
  3. Posodo pokrijemo z brisačo, pustimo na toplem pol ure.
  4. V testo vlijte vso preostalo moko in sol, gnetite testo.
  5. Zalijemo z rastlinskim oljem in ponovno dobro gnetimo.
  6. Testo ponovno pokrijemo z brisačo in hranimo 2 uri.
  7. Iz končanega testa iztisnite majhen košček in oblikujte kroglice.
  8. Vsako kroglico razvaljajte v torto, dodajte nadev po okusu in oblikujte pite.

Zanimivost iz omrežja


Kadar je zelo malo časa za pripravo ocvrtih pite, se najlažje obrnemo na kefirjevo testo. Dvigne se zaradi reakcije sode in kefirja, izkaže se precej bujno in mehko. Celoten postopek priprave testa bo trajal največ 15 minut, poleg tega pa je oblikovan zelo enostavno in hitro.

Sestavine

  • 500 ml kefirja;
  • 600 g moke;
  • 1 jajce
  • 1 tsp soda;
  • 2 h. L. soli;
  • Rastlinsko olje.

Način kuhanja:

  1. Kefir na sobno temperaturo in nalijemo v globoko posodo.
  2. V jajce stepemo, dodamo soda in sol, premešamo.
  3. Postopoma vstavite moko in z žlico testo temeljito gnetite.
  4. Roke namažite z rastlinskim oljem in jih malo več nalijte na testo.
  5. Oblikujte kroglico in jo dobro gnetite.
  6. Testo hitro razdelite na porcionirane kroglice in jih ročno ali z rolanjem razvaljajte v ravne kolače.
  7. Dodamo nadev, obrobimo robove pite in še enkrat zvijemo v ravno stanje.


Najenostavnejše in najbolj varčno testo za ocvrte pite. V njej ni jajc ali živalskih maščob, zato lahko to jed postrežemo na vitki mizi ali ponudimo celo najbolj zavzeto vegetarijance. Okusne lastnosti samih pite od takšnih "prikrajšanj" praktično ne trpijo, a vsebnost kalorij se opazno zmanjša.

Sestavine

  • 500 ml vode;
  • 10 g suhega kvasa;
  • 100 ml rastlinskega olja;
  • 1 ščepec soli;
  • 50 g sladkorja;
  • 4 skodelice moke.

Način kuhanja:

  1. Segrejte polovico navedene količine vode (ne vrejte!) In v njej razredčite kvas.
  2. Kvas vlijemo v rastlinsko olje in dodamo sladkor, premešamo.
  3. Testo pustite na toplem, dokler se ne oblikujejo mehurčki.
  4. Moko presejemo in damo v več stopnjah v skupno skledo.
  5. Preostalo vodo zavremo in vlijemo v testo, hitro mešamo (dokler se ne ohladi - z žlico).
  6. Testo razvaljamo v homogeno kepo, pokrijemo z brisačo in pustimo stati 30 minut.


Skušno testo vam omogoča, da naredite zanimivo in nenavadno jed, ne da bi pri tem potrebovali kakršne koli kulinarične podvige. Ker je skuta sama po sebi precej suha, boste morali vanjo dodati večje število jajc, moke pa nasprotno manj. Bolje je, da s tega testa ne skuhamo preveč pite, saj bodo že drugi dan že postale malo ustaljene.

Sestavine

  • 500 g skute;
  • 2 skodelici moke;
  • 4 jajca
  • ½ žličke soli;
  • 2 žlici. l sladkorja
  • 1 tsp soda;
  • Kis

Način kuhanja:

  1. Jajcem dodajte sladkor in ga dobro premažite z metlico, nastrgajte ščepec soli in premešajte.
  2. Skuti sira v mešalniku do gladkega, prestavite na skupni krožnik.
  3. Soda dušimo s kisom ali limoninim sokom, dodamo v testo, premešamo.
  4. Vstavite moko in zamesite mehko, elastično testo.
  5. Končano testo pokrijemo s papirnato brisačo in pustimo, da se približa 40 minut.

Zdaj veste, kako narediti testo za ocvrte pite po receptu s fotografijo. Dober apetit!

Vsaka gospodinja mora imeti najljubši recept za ocvrto testo iz testa. Kljub temu si vsakdo včasih želi raznolikosti v življenju in hrani. Zato morate imeti na zalogi več možnosti hkrati, kako pripraviti testo za ocvrte pite. Naslednja priporočila bodo pomagala tistim, ki še vedno niso povsem samozavestni v kuhinji:
  • Če želite, da bodo pite še bolj zračne, je priporočljivo, da beljake in rumenjake posebej stepete, nato pa jih združite v eni skledi;
  • Najbolje je, da v testo dodate samo rastlinsko olje, takrat ga boste med cvrtjem veliko manj potrebovali;
  • V vsakem testu za ocvrte pite morata biti prisotna sol in sladkor. Glede na izbrani nadev lahko njihovo razmerje prilagodite svojemu okusu;
  • Če je v testu fermentiran mlečni izdelek, ga ne dodajajte dodatno;
  • Medtem ko testo za kvas vlijemo, ga lahko večkrat gnetemo, da dobimo bolj puhaste pite.
  • Kefirjevo ali skuto testo naj ostane malo lepljivo. Vanj sicer ne dodajte preveč moke končnih izdelkov   ne bo tako zračen.
Nalaganje ...Nalaganje ...