Pickle med klassiskt recept för korn. Pickle med korn - de bästa recepten. Hur du ordentligt och välsmakande förbereda pickle med pärlkorn.

Klicka på Klass

Berätta för VK

Efter en promenad i tätt och kallt väder kommer de rika första kurserna snabbt att återställa styrkan och hålla varmen. En av de mest näringsrika och näringsrika sopporna är pickle.

Detta är en representant för det traditionella ryska köket. De inkluderar nödvändigtvis kött, spannmål och pickles. Denna tjocka välsmakande soppa tillagas på många olika sätt. Men traditionellt förberedde han sig fortfarande med pärlkorn. Om pärlkorn inte är till hands - det kan ersättas utan ris med stor smakförlust av ris, vilket verkligen finns i varje hemmafruks kök.

Den skiljer sig från andra soppor i sin salta och kryddig smak och speciella doft. Tack vare saltlösningen innehåller den många spårämnen, och grönsaker ger mycket vitaminer.

Idag kommer vi att prata om de två mest populära. Låt oss se hur vi lagar det i en långsam spis.

Pickle recept med pärlkorn och pickles

Det är det klassiskt recept rassolnik. Det visar sig vara rikt och tillfredsställande. För att göra pärlkornet mjukt måste du blöta det i förväg.

Vi kommer att behöva:

Vi tvättar köttet väl, fyller det med vatten (3-3,5 liter) och släpps på eld. När vattnet kokar måste du ta bort skummet försiktigt. Därefter stänger vi av elden, stänger locket och låter sjuda i 1,5-2 timmar.

Istället för nötkött kan du använda lamm, fläsk, kyckling eller kalkon. Tillagningstiden kommer i detta fall att reduceras till 1 timme.

Pärlkorn som sköljs väl under rinnande vatten hälls med vatten och lämnas för att "svälla" i 1,5-2 timmar.
Därefter kommer vi att ta itu med grönsaker.
Skär potatisarna i medelstora kuber på 1,5 - 2 cm.

Förbered "rostningen". Stek finhackade lökar och rivna morötter i vegetabilisk olja i 3-5 minuter.

Tillsätt sedan tomatpastan till grönsakerna, hackade sugrör eller kuber av pickles och lite gurka, och låt sjuda i 5-10 minuter.

Nu när köttet nästan är kokt tar vi det ur pannan. I kokande köttbuljong häller vi de svullna gryn och potatis. Glöm inte att röra ibland så att spannmålen inte fastnar ihop.

Vi demonterar köttet från benet och skär det i små bitar, så att det är bekvämt att ordna det på tallrikar och överföra det tillbaka till buljongen.
Tillsätt 2 lagerblad, några ärter svart och kryddor och andra kryddor efter smak.
Tillsätt kokande "stekning" till buljongen från pannan efter 10-15 minuter, koka den och koka i ytterligare 10 minuter.

Salt buljongen efter smak.

Varning! Du behöver bara tillsätta soppan i slutet, för beroende på saltningen kan gurkorna och saltlaken innehålla en tillräcklig mängd salt!

Det är allt, den läckra och doftande soppan är nästan klar. Vi stänger kärlet med ett lock och låter det brygga i 10-15 minuter.

Bon aptit!

Pickle recept med ris och pickles

Denna soppa lagar snabbare än den klassiska med pärlkorn, och ingenting behöver förberedas i förväg. Det visar sig hjärtligt och doftande.

Vi kommer att behöva:

nötkött - 0,5-0,7 kg (helst med ett ben för ett fett, till exempel brisket)
Potatis 4-5 st.
1 morot
Lök -1 st.
Rundkornsris - 3/4 kopp
Pickles - 3-4 st., (Beroende på storlek och saltning) bättre fat
Gurkasnipa - 0,5-1 kopp
Tomatpasta - 1 tesked
Kryddor - salt, peppar, lagerblad, persiljrot

Steg för steg recept:

Vi tvättar köttet väl, fyller det med vatten och släpps på eld. Det är viktigt under tiden att ta bort skummet så att buljongen blir transparent och koka på låg värme i 1,5 timmar.

Förbered grönsakerna. Vi rengör potatis, morötter och lök.
Skär potatisarna i kuber på 1,5 cm i storlek.

Finhacka lökar och pickles, raspa morötter på ett fint rasp.

Om pickles har mycket tjocka skal, måste de skalas.

Låt oss göra en sauté-stekning: stek morötter och lök i vegetabilisk olja i 3-5 minuter, tillsätt tomatpuré och lite saltlake och gryta i ytterligare 5 minuter.

Många hemmafruar i beredningen av "rostning" lägger till lite mjöl "för densitet". Detta är inte nödvändigt om spannmål används i soppan.

Ta bort köttet från pannan och låt svalna något. Sedan separera från benet och skär i bitar och lägg till rostningen. Där skicka hackad gurka.

Häll väl tvättat ris, potatis i den kokande buljongen och koka i ytterligare 15 minuter (tills potatisen är klar), rör om ibland så att riset inte fastnar ihop.

Om du lägger till gurken i buljongen omedelbart kommer potatisen att koka längre. Tillsätt därför gurkor i slutet med stekning när potatisen är klar.

Vi skickar massan dit från pannan och kryddor efter önskemål (laurblad, svarta och kryddärtor, persiljrot, etc.).

Koka soppan och koka i ytterligare 5 minuter så att lukterna blandas.

Var försiktig med salt: gurkor och pickling är redan ganska salt. Pröva soppan innan du tillsätter salt!

Pickles bör inte serveras omedelbart. Det är bättre att vänta en halvtimme på att de insisterar lite.

Tillsätt gräddfil och färska örter när du serverar. Bon aptit!

Rassolnik i långsam spis

Vi har traditionellt förberett dessa två recept på kaminen, men du kan laga pickling i en långsam spis. För buljongen kan du använda kött eller kyckling.

Oavsett recept du väljer får du en rejäl och välsmakande lunch. Att laga mat med ris är snabbare och enklare, med pärlemorfärgskokning är lite längre, men smaken är mer klassisk, "riktig".

Berätta för VK

Klassisk pickle med pärlkorn är en tjock och rik första rätt. Pickeln är överraskande eftersom den har en mild, söt smak, trots att värdinnor använder pickles för dess beredning. En sådan soppa framställs enligt olika recept, med pärla- eller risflingor, med kött såväl som köttbullar. Och idag erbjuder vi dig att laga en klassisk rysk tjock pickling!

Ingredienserna

Steg för steg recept för matlagning av Rassolnik klassiker med pärlemorfärg korn med foto

Och vi måste laga soppa så:

Ta upp köttet omedelbart, skölj köttprodukten och överför det sedan till en behållare fylld med vatten. Glöm inte att lägga till salt här.

Därefter ska köttbehållaren brännas upp, koka, ta bort bullret från köttet och koka köttet i en timme.

Den färdiga köttprodukten måste tas bort från buljongen och skäras i små bitar.

Sedan skickar du köttbitarna, pärlkornet och kokar tillsammans i ytterligare 30 minuter.

Nu får du potatisarna, de ska skalas och försök att skära i små skivor.

Lägg potatiskilar i kött- och pärlemorfärgskålen och koka i ytterligare 15 minuter.

Och nu behöver du morötter, du måste skala den orange grönsaken och riva den.

Gurkor måste skäras i remsor.

Nu ska du värma vegetabilisk olja och skicka lökarna att steka tills de är gyllene.

Tillsätt morotstrån i de gyllene lökskivorna, blanda och stek grönsakerna tillsammans.

Efter några minuter, här måste du lägga till skivor gurka, hälla lite buljong och sjuda grönsaker i 10 minuter.
Receptet på klassisk picklesoppa med ris. Du vet att allt nytt är väl glömt gammalt, vi har nu tagit detta ordspråk till pickeln. Och nu erbjuder vi dig att laga måttligt fet, sur - söt, välsmakande, ganska lång tid känd för alla klassiska soppan med ris!

Så för att laga mat pickle enligt detta recept behöver du:

ingredienser:
nötkött - 1 kg;
njurar - 800 gram;
potatis - 4 bitar;
morot - 1 bit;
lök - 1 huvud;
pickles - 4 stycken;
ris - 0,75 koppar;
saltlösning - 2 glas;
fett - 50 gram;
lagerblad - 2 stycken;
persilja rot - 1 bit;
malt röd paprika, salt - efter din smak;
socker - 1 matsked.

Och vi kommer att förbereda syltan:

Skär genast njurarna och fyll dem sedan med kallt vatten, låt dem stå i ett par timmar.
Skölj sedan brisket, överför det till en kruka saltvatten och skicka till elden.
När vattnet kokar måste du ta bort bullret från köttet och koka köttprodukten tills den är helt kokt.
När köttet är kokt ska det tas bort, separeras från benet och skäras i bitar.
Skicka njurarna att koka en halvtimme i en separat behållare. Salt inte levern direkt, tillsätt salt när du tar bort skummet.
Skölj den färdiga leverprodukten i kallt vatten.
Skicka det tvättade pärlkornet i behållaren där buljongen har kokt.
Efter 10 minuter, tillsätt kuberna med potatis i pannan med pärlkorn.
Skär svamp i skivor.
Värm en stekpanna, skicka feta bitar för att skynda.
Skicka sedan löken, som du klippte i förväg så fint som möjligt och morötter, riven i en stekpanna med stekt oljiga bitar.
Efter några minuter, tillsätt kuberna gurkor till grönsakerna, blanda och låt sjuda alla tillsammans i 5 minuter, se till att strö grönsakerna med socker.
Överför de färdiga grönsakerna till en behållare där du kokar soppan, överför också här njurarna, som är skivade, häll i den tysta gurka, och tillsätt kryddor och efter 10 minuter är den läckra hemlagade pickeln klar!

Bon aptit!

Pickle kan tillagas hemma på olika buljonger - fisk, kött, vegetarian och spannmål - ris, pärlemorfärg och havremjöl. Rassolnik med pärlkorn är en klassisk maträtt med inhemsk mat. Huvudingredienserna är pickles och pickle, så soppan har en salt-syrlig smak.

I artikeln kommer jag att prata om de sju bästa läckra recepten för att göra pickle på korn hemma, men först delar jag dess användbara egenskaper.

Läkare rekommenderar att man använder pickle till personer som lider av njur- och magsjukdomar. Huvudingrediensen är saltlösning, en bra källa till jod, sköldkörtelskydd. Pickles innehåller vitaminer B2 och B1, askorbinsyra. Pärlkorn är ett lager av provitamin A, vilket ökar kroppens immunitet, och kiselsyra, som kämpar mot stenbildning i njurarna.

Tänk på de mest populära recepten för doftande, näringsrik och välsmakande soppa baserad på saltlake och pärlemorfärg.

Klassiskt recept för pickle med pärlemorfärgkorn och nötkött

Ingredienser:

Nötkött - 500 g
Gurkasnipa - 150 g,
Pickles - 200 g,
Perlovka - 80 g,
Färsk lök - 1 st.,
Tomatpasta - 2-3 msk,
Morötter - 100 g
Potatis - 3 st. (medelstor)
Salt - 1 liten sked,
Lavrushka - 2 st.

Steg-för-steg-kokning:

Förbered pärlkornet för beta så att överskott av stärkelse kommer ut ur det. Skölj noggrant och fyll med vatten. Jag ger tid att insistera (lämna ensam i 60 minuter) så att syltan inte blir lerig.
Jag lagar kött i en separat stekpanna. Jag förbereder det.
Separat kokt nötkött från ben. Jag skar i bitar av medelstor storlek.
Tillsätt bitar av kött och korn i en rik nyberedd nötköttbuljong. Jag lät det koka i ytterligare en halvtimme.
Jag skar potatis i skivor och lägger till buljongen.
Finhacka löken, hugga morötter på ett grovt rasp. Stek grönsaksblandningen i en kastrull.
Lägg till hackade pickles. Slaktkroppen är 8-10 minuter. I slutet satte jag tomatpuré. Blanda och ta bort från värmen.
Tillsätt försiktigt den kokta homogena blandningen till den kokande buljongen.
Jag häller i lite saltlake, tar soppan beredskap, håller den på låg värme i 5-10 minuter. Salt och peppar efter smak, dekorera med örter. Soppan är klar!

Video recept

Läcker inlagd kycklingbuljong

Ingredienser:

Gryn - 70 g
Morötter, potatis, färsk lök - 3 st.,
Kyckling - 400 g
Pickles (gurkor) - 4 st.,
Vikblad - 3 stycken,
Olja (oliv) - 2 msk. l.

Steg-för-steg-kokning:

Jag rengör kycklingen, lägg den i pannan, lägg den på långsam eld i 60-90 minuter. För att göra buljongen mer aromatisk och rik kastar jag dessutom hela skalade grönsaker i den - små morötter, lök och lagerblad. Efter kokningen, separera kycklingkött från benen och hacka.
Medan kycklingbuljongen lämnas till mina egna apparater, är jag engagerad i beredningen av korn. Skölj noggrant och blötlägg i vatten i 10-15 minuter. Byt vatten, ställ in för att laga mat. Jag sätter elden liten, tillagningstiden är 35 minuter. Lägg till en ny när du minskar volymen vatten under kokningen. När kornet är kokt sköljer jag det igen.
Engagerad i grönsakstekning. Hacka lök fint, morötter - i rund form. Stek i olivolja. Elden är liten. Rör hela tiden grönsakerna för att inte brännas.
Jag skalar potatis, skalar och skär i medelstora kuber. Lägg till buljongen. Häll rasade pickles och stekning efter 10 minuter i den beredda pickeln.
Jag kastar de kokta noggrant tvättade spannmålen och hackad kött i den framtida pickeln. Jag smakar, tillsätt peppar och salt.
Jag lagar ytterligare 15 minuter. Klart!

Fantastisk att smaka, hälsosam och tillfredsställande maträtt som jag serverar på bordet med gräddfil och finkrossade greener.

Liten köttfri pickle recept

Ingredienser:

Morötter - en liten sak,
Perlovka - 100 g,
Potatis - 3 st.,
Lök - 1 huvud,
Pickles - 2 stycken.

Steg-för-steg-kokning:

Jag tvättar grundligt och suger kornet i kallt vatten. Låt stå i 60-120 minuter. Efter att jag gick till matlagning.
Jag tvättar och skalar potatisen, skär i små skivor. Jag raspar morötter och skalar bara löken.
Jag klippte gurkor i cirklar och har tidigare rengjort dem av frön och skal.
När spannmålen är klar (det bör mjukas) sänker jag i tur och ordning de tidigare skalade och skära grönsakerna. Jag börjar med potatis. Efter 10-15 minuter, lägg rivna morötter, lök och hackade pickles.
Salt, tillsätt pepparter. Matlagning pickle på låg värme.
När pickeln är kokt tar jag ut löken och somnar med färska örter.

Matlagningsvideo

Rassolnik soppa med korn och fläsk revben

Rassolnik på doftande fläskbuljong är drömmen för varje man som kommer hem efter hårt arbete. Receptet är inte det enklaste, men resultatet är att slicka fingrarna!

Ingredienser:

Pärlkorn - 90 g
Fläskben - 400 g,
Liten potatis - 3 st.,
Pickles (gurkor) - 3 stycken,
Saltlösning - 60 g
Lök - halva huvudet,
Vegetabilisk olja - 3 msk. l.,
Morötter - 2 st.,
För att dekorera skålen - persilja och dill.

BEREDNING:

Tvätta noggrant fläskribben, skär i bitar. Skickar till pannan. Jag lagar över hög värme tills skum bildas. Minska elden, ta bort skummet.
Leverera spannmål från överskott av stärkelse. Blötlägg och byt vatten flera gånger. Häll efter kallt vatten och låt svälla.
Jag skar potatis i små kuber, skalar och skar lök. Jag hugger morötter med ett rivjärn.
Matlagning stekning i olja. Jag kastar lökarna i pannan och sedan morötter. Jag lägger den på medelhög värme och rör om. Skär försiktigt in picklesna i små skivor. Lägg i pannan. Slaktkroppar på låg värme.
När buljongen för pickle är kokt, kastar jag potatis. Efter 10 minuter sänker jag kornet. Efter att jag har lagt till den färdiga stekningen tillsammans med smöret. Blanda noggrant. Häll saltlösningen efter 5 minuter.
Jag slänger av hackade örter, salt och peppar efter smak. Jag förbereder det. Jag tar bort den från kaminen och lämnar pickeln ensam i 15 minuter för att insistera.

Hur lagar jag pickle med korn i en långsam spis?

hjälp råd. För att inte koka spannmål separat, skölj noggrant och låt ligga i blöt över natten. Nästa dag lägg till den omedelbart i långsam spis.

Ingredienser:

Gryn - 2 msk. l.,
Morötter - 1 st.,
Potatis - 3 knölar,
Salt gurka - 2 saker,
Köttbuljong - 2 l,
Lök - 1 litet huvud,
Vegetabilisk olja - 1 matsked,
Kulinarisk pasta från tomater - 1 msk. l.
Lavrushka - 1 st.

BEREDNING:

Jag tar en separat panna. Häll en liten mängd pärlkorn med 200 gram vatten och sätt på en långsam eld. Jag stänger av den efter 15 minuter.
Jag hugg löken. Jag sätter på funktionen att steka i multicooker. Jag doppar lökarna i koktanken och överför låg effekt. Jag satte morötter, finhackade eller rivna. Jag rör om grönsaksblandningen. Tillsätt tomatpuré. Blanda steken ordentligt.
Jag lagar pickles. Riv och lägg i en långsam spis.
Jag stänger av stekläget, häller den färdiga buljongen på köttet i behållaren. Jag kastar tärnad potatis och korn.
Jag smakar på skålen. Lite salt. Jag slår på Cook-läget. Jag ställde in timern i en halvtimme. I slutet av multicooker-programmet, paprika och kasta ett lagerblad. Den rika syltan med pärlemor är klar!

Video recept

Jag lägde pickeln på tallrikar, servera den med gröna och gräddfil.

Matlagning pickle i en tryckkokare

Du kan laga en läcker och näringsrik soppa i en tryckkokare på 40 minuter. Merparten av tiden kommer att ägnas åt enkla manipulationer med kött. Låt oss gå vidare till receptet.

Ingredienser:

Kött - 500 g
Inlagd gurka - 2 st.,
Vitlök - 2 små kilar,
Perlovka - 3 msk. skedar,
Potatis - 2 medelstora knölar,
Lök - 1 huvud,
Inlagd tomat - 1 st.,
Morötter - 1 st.

BEREDNING:

Min korn flera gånger. Lägg åt sidan.
Jag häller kallt vatten i tryckkokaren, tillsätter det tidigare tvättade och hackade köttet och spannmålen. Efter kokning, ta försiktigt bort skummet, stäng locket. Jag lagar i 40 minuter.
Jag lagar grönsaker. Jag hackar löken i ringar, rasper morötter, hugger vitlök och skar tomaterna. Blanda noggrant blandningen och få beredskapen. I slutet kastar jag bort de hackade gurkorna i pannan. Jag smälter i eld i 5 minuter.
Jag öppnar tryckkokaren, kastar hackade potatis. Tillsätt grönsakerna efter 5 minuter. Jag tar kokningen i koka. Jag låter det brygga och servera.

En pickle kokt i en tryckkokare är mer aromatisk och rik än kokt i en konventionell panna. Försök!

Hur förbereder jag pickle med korn för vintern?

Pickeln är också gjord i form av en välsmakande beredning (som en gryta för vintern), vilket hjälper till om det finns en brist på tid och en önskan att snabbt och välsmakande ta ett mellanmål. Det kommer också att vara ett bra komplement till huvudrätten. Till exempel potatisgryta med köttfärs.

Ingredienser:

Perlovka - 2 glas,
Tomater - 700 g
Lök - 7 stora bitar,
Färska gurkor - 900 g,
Vegetabilisk olja - 200 g,
Salt - 2 matskedar,
Svartpeppar (ärtor) - 8 belopp,
9 procent vinäger - 6 msk. skedar (vid utgången av 6 l),
Socker är valfritt.

BEREDNING:

Förbereder pärlkorn. Jag sköljer i rinnande vatten, blötlägg över natten. Nästa morgon lagar jag och lagar mat på kaminen.
Jag gnuglar skalade gurkor på ett grovt rivjärn. Jag förbereder stekningen från lök och morötter tills de är gyllenbruna. Sedan satte jag de rivna gurkorna. Skottet är 20 minuter.
Jag passerar tomaterna genom en köttkvarn, sprider dem i en stekpanna. Slaktkroppen är ytterligare 10 minuter.
Jag skickar steken till kornen, blanda noggrant. Koka upp. Stäng av, häll ättika och rör om. Jag försöker förbereda ett mirakelförberedelse för pickle för att sätta den nödvändiga mängden peppar och salt. Lite socker skadar inte.
Jag låter det koka, stänga ner elden och häll knipan med pärlkorn i bankerna. Jag låg i en och stäng omedelbart locket. Jag vänder på burkarna, täcker med en filt eller en varm filt. Vår underbara vinterskörd är klar!

Pickles historia

Den älskade av många, den ursprungliga ryska maträtten har förvärvat signatur kulinariska funktioner relativt nyligen. Vid tiden för Gogol kallades pickle en kycklingpaj fylld med bovete och hackade ägg, kryddat med saltlake, och den bekanta maträtten var kalium.

Nu är pickeln en välsmakande och rik soppa, som varje hemmafru ska kunna laga mat hemma. Det finns många matlagningsrecepter, men oavsett vald matlagningsväg, krydda maträtten med iver, tålamod och gott humör.

Laga mat med nöje, laga mat för hälsan!

Fredag \u200b\u200b5 maj 2017

För länge sedan fanns det inga nya recept för de första kurserna, så jag korrigerar mig själv: idag förbereder vi en pickle med pärlkorn och pickles. Detta är en välsmakande, rik och aromatisk soppa med en behaglig syrlig salt smak. Jag hoppas det steg för steg recept pickeln är användbar för dig och du kommer säkert att glädja hemmet med denna hjärta maträtt.

Som regel kokas pickle på nötkött, men vi föredrar griskött på benet. Jag använder inlagda gurkor hemma (), och alltid med en betning där de är lagrade. Potatis är också en integrerad ingrediens i pickle i vår familj, även om många kulinariska experter på ett orättvist sätt ignorerar det.

ingredienser:

( l) (700 gram) ( bitar) ( sak) ( sak) (250 gram) (150 gram) (150 milliliter) ( matskedar) ( en tesked) ( st) ( bitar) ( en tesked)

Matlagning i steg med ett foto:

Tvätta först mitt fläsk (jag gillar det ganska fettigt), lägg det i en stor kruka (jag har en volym på 5 liter), fyll det med kallt vatten och sätt det på hög värme. Koka upp och töm sedan vattnet. Häll kött med 3 liter rent vatten, tillsätt lagerblad, krydda kryddor och 1 tesked salt. Sätt på medium värme, koka upp igen. När vattnet kokar tar du bort skummet, gör en minimal eld och täcker pannan med ett lock. Koka fläsk tills den är mjuk, lågkokande (låg gurgling) - Jag lagar i cirka 1,5 timmar. Om du gör en stark eld kommer buljongen (och sedan den färdiga knipan) inte att bli transparent.

Vi överför kornet till en lämplig kastrull, häll kallt vatten så att det täcker spannmål med 3 fingrar. Denna mängd vatten i ingredienserna indikeras inte. Oroa dig inte om du häller mer - slå sedan överskottet. Vi lägger disken med pärlemorfärgskorn på medelhög värme, koka upp och koka i cirka 30 minuter tills det nästan är klart. Naturligtvis kan du blötlägga pärlkorn i förväg (till exempel på natten), men jag ser inte poängen.

Sedan rengör vi och tvättar morötter med lök - 1 stor vardera. Slip morötter på ett grovt rivjärn och hack löken i en liten kub. Häll ett par matskedar raffinerad vegetabilisk olja (jag har solrosolja) i pannan, värm den och sprid de hackade grönsakerna. Stek över medelhög tills den är mjuk och en behaglig gyllene färg. Glöm inte att röra så att löken och morötter inte brinner.

Pickles måste hackas. Jag föredrar kalkstenar, men du kan till och med hugga dem i kuber, till och med hugga dem på ett grovt rasp. Det sista alternativet är sant inte efter min smak - i denna form förvandlas gurkor till en obegriplig massa.

ingredienser:

köttför buljong (revben, tång, kycklingben)

Pärlkorn

potatis

lök

morötter

gurkor saltad (inlagd)

Tomatpasta (Ketchup)

kryddor: salt, slipad svartpeppar, lagerblad, persilja, dill, valfritt: sunnelli spiskummin, kumminfrön, senap (korn), basilika.

Hur man gör pickle soppa

1. Koka buljongen. Vi lägger köttet i kallt vatten, sätter pannan på en stor eld. Koka upp och minska värmen till ett minimum. Tillsätt inte salt. Inlagda gurkor läggs till syltan, om du saltar buljongen i förväg kan du salta soppan.

2 . I en kokande buljong med kött, sänk ner pärlkornet (2-3 handfull, beroende på volymen på buljongen och storleken på pannan). Faktum är att korn kokas under en lång tid (från 50 minuter till 1,5 timmar), nästan lika lång som kött. Fläskkok i 1,5-2 timmar. Nötkött 1-1,5 timmar. Kycklingkoka i 0,5-1 timmar. Du måste laga köttet tills det är kokt så att det lätt kan separeras från benet. Ta bort köttet från buljongen. Skär den i bitar och kast tillbaka den i buljongen.

3 . Korn bör också vara nästan redo innan du lägger till andra ingredienser i soppan.

4. Tvätta, skala och tär potatis.

5 . Tärka potatisarna i en kokande buljong med kött och pärlemorfärg. Fortsätt att sjuda.

6. Vid den tidpunkt då potatisen är halv beredskap i pickle, kommer vi att laga stekningen. Grillen för picklesoppa är något annorlunda än den traditionella (lök + morötter). Inlagda gurkor läggs också till den. Så, skala lök och morötter. Riv morötter på ett grovt rivjärn eller hacka fint, som lök.

7 . Skär pickles i små kuber eller remsor. Lägg gurka i sopan.

8. Stek lök och morötter lätt i en förvärmd panna med vegetabilisk olja. Lägg till hackade pickles. Stek - sjuda tills lökar och morötter är kokta.

. Tillsätt sedan 1-2 msk. l tomatpuré och fortsätt att steka i brand i ytterligare ett par minuter.

10. När man förberedde stekningen kokades potatisen nästan. Det är dags att lägga stekningen till betningen.

Prova buljongen och tillsätt kryddor och salt efter smak.

Läcker pickle med korn är klar

Bon aptit!

Pickle - en nationell rysk maträtt, gurksoppa, vars huvudkomponent är sura, inlagda gurkor samt saltlake. Maträtten är mycket gammal, för första gången lärde de sig en sådan sur soppa i Ryssland på 1400-talet. I olika regioner i landet tillagas pickle på samma sätt, ursprungligen var denna soppa tänkt som en vegetarisk maträtt, kan man säga, en maträtt för de som är fattigare. Men den trevliga och unika smaken av pickle gjorde den populär bland adeln.

Pickle recept Petersburg inkluderar ingredienser som lever, njurar och ventriklar, kyckling eller anka, och alla slaktbiprodukter. Men pickeln, som bereddes i närheten av Moskva, innehöll mycket pärlemorfärg eller korngryn, och naturligtvis inlagda gurkor från fatet.

Idag föredras traditionell pickle också att laga mat med pärlemorfärg, men istället för det sätter de också ris, och till och med bovete, och vissa hemmafruar använder majsgris. För att göra soppan mer tillfredsställande tillsätts unga potatisar för att balansera gurans sura smak. Det moderna receptet innehåller också en mängd olika örter, liksom vissa kryddig rötter och stjälkar, som selleri eller persilja. Men intressant nog, med kött eller fjäderfä bereddes pickeln aldrig ens för medlemmarna i kungafamiljen, och även om "de fattiga" skålen är mycket enkel, serverades den bara till den stora urmanen och nära till domstolen.

Idag föredrar många hemmafruar att lägga fläskfilé för en rik buljong, men tyvärr kan denna maträtt inte kallas pickle. Saltad gurksoppa i Ryssland kallades Kalia - en soppa gjord av saltlake och sura gurkor, med tillsats av fiskbuljong och filé, eller köttfilé. Pickle basmen namnet är helt annorlunda.